Im EspressoAroma Podcast dreht sich alles um Kaffee, Espresso und Barista-Wissen. Tipps aus der Praxis und spannende Hintergründe rund um die Kaffeewelt – ideal zum Lernen, Inspirieren lassen und Weiterentwickeln deiner Kaffeeleidenschaft.
Kaffee & Gesundheit: Was Koffein wirklich mit unserem Körper macht Koffein gibt uns keine Energie. Es stiehlt sie uns – und gibt sie später mit Zinsen zurück. Wer das versteht, trinkt nicht weniger Kaffee. Er trinkt ihn besser. Es war ein Dienstagvormittag vor etwa drei Jahren. Ich testete drei neue äthiopische Röstungen, vertieft in Nuancen […]
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Die Bio- und Fairtrade-Falle: Warum Supermarkt-Kaffee immer die falsche Wahl ist Das Siegel beruhigt das Gewissen. Das Regal ist praktisch. Der Preis stimmt. Und trotzdem kauft man beim Supermarkt-Kaffee weder Qualität noch echte Fairness – sondern vor allem eines: die Illusion von beidem. Ich meide das Kaffeeregal im Supermarkt mittlerweile wie der Teufel das Weihwasser.
Bio und Fairtrade im Supermarkt: Was die Siegel wirklich wert sind Weiterlesen »
Kaffee auf Reisen: So rettet ihr euren Urlaub vor schlechtem Hotelkaffee Monatelang gearbeitet, Überstunden geschoben, endlich Urlaub. Die Sonne geht über dem Olivenhain auf, das Meer rauscht in der Ferne – und dann drückt man auf den Knopf des Hotelvollautomaten. Was danach in die Tasse fließt, riecht nach verbranntem Gummi und schmeckt wie flüssige Holzkohle.
Kaffee auf Reisen: Das Survival-Kit für Kaffeeliebhaber Weiterlesen »
Das 20-Euro-Wunder: Fünf Dinge, die euren Kaffee besser machen – bevor ihr eine neue Maschine kauft Es gibt eine Krankheit, die fast jeden passionierten Kaffeetrinker irgendwann erwischt. Die Fachwelt nennt sie GAS – Gear Acquisition Syndrome. Das nagende Gefühl, dass nur die nächste, glänzendere Maschine den Espresso endlich perfekt machen wird. Ich kenne es. Ich
5 Kaffee-Upgrades unter 20 Euro – mehr Wirkung als eine neue Maschine Weiterlesen »
Das Café-Feeling zu Hause: Warum Atmosphäre genauso wichtig ist wie die Bohne Der Espresso im Lieblingscafé schmeckt besser – auch wenn ihr genau dieselben Bohnen zu Hause verwendet. Das ist kein Zufall und kein Einbildung. Es ist Psychologie. Und ihr könnt sie gezielt für euch nutzen. Jahre lang dachte ich, die nächste Maschine für 2.000
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Röstgrade entschlüsselt: Hell, mittel, dunkel – und was wirklich zu deiner Methode passt Hell, mittel, dunkel – klingt simpel, ist es aber nicht. Was beim einen Hersteller „hell“ heißt, ist beim nächsten schon „mittel“. Und warum ein und dieselbe Bohne in der V60 fantastisch schmeckt, im Espresso aber untrinkbar sauer wird, hat nichts mit Zufall
Chemex: Warum ich 50 Euro für ein Stück Glas bezahlt habe – und es nicht bereue Jahrelang hielt ich Chemex-Besitzer für hoffnungslose Instagram-Hipster. Dann lieh mir ein Freund sein Exemplar für eine Woche aus – und meine Meinung änderte sich. Nicht sofort, nicht schmerzlos, aber nachhaltig. Wer im Coffeeshop seines Vertrauens einmal in die Nähe
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Crema: Der größte Mythos im Espresso-Universum Viel Crema gleich guter Espresso. Diese Gleichung ist so verbreitet wie falsch. Wer Espresso ernsthaft trinkt, kommt irgendwann an den Punkt, an dem er versteht: Die goldbraune Schaumkrone kann täuschen, irreführen und sogar schlechten Kaffee kaschieren. Oder sie kann wertvolle Informationen liefern – wenn man weiß, wie man sie
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Warum italienischer Espresso überbewertet und vietnamesischer Kaffee unterschätzt wird Italien gilt als das gelobte Land des Espressos. Vietnam taucht in Kaffee-Gesprächen kaum auf. Beides ist falsch – oder zumindest unvollständig. Wer über den Tellerrand der eigenen Kaffeegewohnheiten schaut, entdeckt nicht nur andere Zubereitungsmethoden, sondern völlig andere Vorstellungen davon, was Kaffee überhaupt sein soll. Die Italien-Ernüchterung
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Kaffee richtig lagern: Warum der Kühlschrank dein größter Feind ist Teure Bohnen kaufen, sorgfältig mahlen, präzise brühen – und dann den Kaffee schlecht lagern. Es ist einer der häufigsten und teuersten Fehler, den Kaffeeliebhaber machen. Drei klassische Lagerungsfehler haben mich das auf die harte Tour gelehrt. Der schöne Glasbehälter am Fenster Es begann mit einem
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