Zubereitungsmethoden

Die AeroPress-Revolution: Warum 30 Euro mehr bewirken als 3.000 Es sieht aus wie eine überdimensionale Krankenhausspritze. Es ist aus Plastik. Es kostet weniger als ein guter Tamper für die Siebträgermaschine. Und trotzdem hat dieses unscheinbare Gerät in den vergangenen zwei Jahrzehnten mehr Bewegung in die Kaffeewelt gebracht als so manche 5.000-Euro-Maschine. Die AeroPress ist das […]

Die Bialetti-Rettung: Warum die Herdkanne bitter schmeckt – und wie man das ändert Sie steht bei achtzig Prozent aller Haushalte irgendwo im Schrank. Gekauft mit dem Traum von italienischem Café-Flair, nach drei Versuchen aufgegeben wegen bitterem, metallischem Kaffee. Dabei kann die Bialetti gar nichts dafür. Ich erinnere mich genau an mein erstes Bialetti-Trauma. Kaltes Wasser

Kaffee auf Reisen: So rettet ihr euren Urlaub vor schlechtem Hotelkaffee Monatelang gearbeitet, Überstunden geschoben, endlich Urlaub. Die Sonne geht über dem Olivenhain auf, das Meer rauscht in der Ferne – und dann drückt man auf den Knopf des Hotelvollautomaten. Was danach in die Tasse fließt, riecht nach verbranntem Gummi und schmeckt wie flüssige Holzkohle.

Chemex: Warum ich 50 Euro für ein Stück Glas bezahlt habe – und es nicht bereue Jahrelang hielt ich Chemex-Besitzer für hoffnungslose Instagram-Hipster. Dann lieh mir ein Freund sein Exemplar für eine Woche aus – und meine Meinung änderte sich. Nicht sofort, nicht schmerzlos, aber nachhaltig. Wer im Coffeeshop seines Vertrauens einmal in die Nähe

Hario V60: Warum diese kleine Keramikform mein täglicher Kaffeebegleiter wurde Filterkaffee aus dem Handaufguss gilt als anspruchsvoll, unberechenbar und zeitaufwendig. Wer sich trotzdem darauf einlässt, entdeckt eine Seite des Kaffees, die keine andere Methode so klar zeigt. Die Hario V60 ist seit zwei Jahren mein täglicher Begleiter – und der Weg dahin war alles andere

Cold Brew & Cold Drip: Warum kalter Kaffee nicht gleich schlechter Kaffee ist Wer Kaffee liebt, kennt das Problem: Im Sommer wird der Espresso zur Qual, aufgewärmter Filterkaffee aus dem Kühlschrank ist eine geschmackliche Zumutung – und trotzdem will man nicht auf seinen täglichen Kaffeegenuss verzichten. Cold Brew und Cold Drip haben mein Sommerhalbjahr verändert.

Zubereitungsmethoden im Vergleich: French Press, V60, AeroPress und Espresso – was passt zu wem? Warum ein vierzig Euro teures Plastikgerät besseren Kaffee macht als manche Tausend-Euro-Setups – und welche Methode wirklich zu eurem Alltag passt. Drei Kaffees am Tag, drei verschiedene Methoden. Morgens zuhause die Siebträgermaschine für Intensität und Ritual, mittags im Büro die AeroPress

French Press: Die unterschätzte Königin des Brühkaffees Warum meine erste große Kaffee-Liebe zwanzig Jahre später immer noch in meiner Küche steht – und wie ihr von Anfang an perfekten French Press Kaffee macht. In der modernen Specialty-Coffee-Szene gilt die French Press als altmodisch. Pour-Over, Chemex, AeroPress – das ist, was heute als ernsthaft gilt. Die