Schnellnavigation
- Einleitung
- Was ist Cold Brew?
- Vorteile von Cold Brew
- Die besten Kaffeebohnen
- Vergleichstabelle: Cold Brew vs. andere Kaffeezubereitungen
- Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Cold Brew Variationen & Rezepte
- Fazit
Einleitung
Cold Brew Kaffee ist ein erfrischender, sanfter und aromatischer Kaffee, der ohne Hitze zubereitet wird. Durch die langsame Extraktion der Aromen über viele Stunden entsteht ein mildes Getränk mit wenig Säure – perfekt für heiße Tage. Diese Anleitung zeigt dir Schritt für Schritt, wie du Cold Brew Kaffee zu Hause einfach selbst machst.
Mehr über die Grundlagen der Kaffeebohne erfährst du hier: Perfekte Bohnen: Wissen & richtige Lagerung
Was ist Cold Brew?
Cold Brew ist eine spezielle Kaffeezubereitung, bei der grob gemahlener Kaffee in kaltem Wasser über 12 bis 24 Stunden zieht. Anders als Eiskaffee, der heiß gebrüht und dann abgekühlt wird, erfolgt die Extraktion bei Cold Brew ausschließlich mit kaltem Wasser. Das führt zu einem sanften, aromatischen Geschmack ohne Bitterstoffe.
Vorteile von Cold Brew Kaffee
- Weniger Säure und Bitterstoffe als heiß gebrühter Kaffee
- Mildes, schokoladiges Aroma
- Perfekt für heiße Tage & vielseitig kombinierbar
- Bis zu 7 Tage im Kühlschrank haltbar
- Gut verträglich für Menschen mit empfindlichem Magen
Die besten Kaffeebohnen für Cold Brew
Welche Bohnen eignen sich am besten?
✔ Mittlere bis dunkle Röstung – mild, schokoladig, karamellig
✔ Arabica-Bohnen bevorzugen – weniger Säure, mehr Aroma
✔ Frisch gemahlen – Ganze Bohnen kaufen & selbst mahlen
Eine detaillierte Übersicht zur Wahl der perfekten Bohne findest du hier: Perfekte Bohnen: Wissen & richtige Lagerung
Empfohlene Sorten
- Brasilianische Bohnen (schokoladig, nussig)
- Kolumbianische Bohnen (mild, leicht fruchtig)
- Sumatra Bohnen (kräftig, würzig)
Vergleichstabelle: Cold Brew vs. andere Kaffeezubereitungen
| Zubereitung | Säuregehalt | Koffeingehalt (pro ml) | Extraktionszeit | Temperatur |
|---|---|---|---|---|
| Cold Brew | Niedrig | Hoch | 12-24 Stunden | Kaltes Wasser |
| Filterkaffee | Mittel | Mittel | 3-4 Minuten | Heißes Wasser |
| Espresso | Hoch | Sehr hoch | 25-30 Sekunden | Heißes Wasser |
| Cold Drip | Niedrig | Hoch | 3-5 Stunden | Kaltes Wasser |
💡 Tipp: Interessiert dich die Cold Drip Methode? Erfahre mehr in unserem ausführlichen Artikel: Cold Drip Kaffee – Die japanische Kunst der kalten Extraktion
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zutaten & Equipment
🛒 Du brauchst:
- 80 g grob gemahlenen Kaffee
- 1 Liter kaltes, gefiltertes Wasser
- Ein großes Glas oder eine Karaffe mit Deckel
- Ein feines Sieb oder Kaffeefilter
Schritt 1: Kaffeebohnen mahlen
✅ Grob mahlen (ähnlich wie grobes Meersalz) ✅ Warum? Zu feines Kaffeepulver macht den Cold Brew bitter & schwer zu filtern
Für die beste Mahlqualität und Kaffeemühlen-Empfehlungen: Kaffeemühlen Kaufberatung: So findest du die perfekte Mühle!
Schritt 2: Kaffee mit Wasser mischen
1️⃣ Kaffee in ein großes Gefäß geben 2️⃣ Kaltes Wasser hinzufügen (Verhältnis 1:8 → 1 Teil Kaffee, 8 Teile Wasser) 3️⃣ Umrühren, damit sich das Kaffeepulver gleichmäßig verteilt 📌 Alternatives Verhältnis für stärkeren Cold Brew: 1:6 (intensiver Geschmack)
Schritt 3: Ziehzeit & Temperatur
🔹 Abgedeckt für 12–24 Stunden in den Kühlschrank stellen 🔹 Je länger die Ziehzeit, desto intensiver der Geschmack
⏳ Empfohlene Ziehzeiten:
- 12 Stunden → Milde, leichte Note
- 16 Stunden → Perfektes Aroma
- 24 Stunden → Kräftig, aber nicht bitter
🚫 Nicht schütteln oder zu oft umrühren – das kann den Geschmack negativ beeinflussen.
Schritt 4: Cold Brew filtern & servieren
🔹 Option 1: Durch ein feines Sieb gießen 🔹 Option 2: Kaffeefilter oder French Press nutzen
☕ Servieren:
- Pur auf Eis
- Mit Milch oder Hafermilch
- Als Basis für Cold Brew Rezepte
Entdecke die besten Milchersatz-Alternativen für Kaffee: Milchersatz für Kaffee: Die besten Alternativen im Test
Cold Brew Variationen & Rezepte
Cold Brew ist nicht nur ein erfrischendes Sommergetränk, sondern auch eine unglaublich vielseitige Basis für viele kreative Rezepte. Hier findest du einige klassische und außergewöhnliche Variationen, um deinen Cold Brew noch aufregender zu machen.
Klassische Variationen
1️⃣ Cold Brew mit Milch – Cremiger Genuss
Wer seinen Kaffee gerne mit Milch trinkt, wird Cold Brew mit Milch lieben. Das Mischverhältnis liegt bei 1:1, aber je nach Geschmack kannst du mehr oder weniger Milch hinzufügen.
Empfohlene Milchsorten:
- Kuhmilch (3,5 % Fett für cremige Konsistenz, 1,5 % Fett für leichteren Geschmack)
- Hafermilch (natürlich süß, passt perfekt zu Cold Brew)
- Mandelmilch (leicht nussiges Aroma)
- Kokosmilch (für einen exotischen Touch)
💡 Tipp: Verwende aufgeschäumte Milch für einen Cold Brew Latte!
2️⃣ Cold Brew mit Tonic – Spritzige Erfrischung
Cold Brew mit Tonic ist ein überraschend erfrischender Drink und perfekt für heiße Tage. Die Kombination aus herben Tonic-Noten und der milden Kaffeearomatik sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Zutaten & Zubereitung:
- 50 % Cold Brew
- 50 % Tonic Water (z. B. Indian Tonic oder Dry Tonic)
- Eiswürfel
- Optional: Zitronenzeste oder ein Schuss Zitronensaft für noch mehr Frische
💡 Tipp: Probiere verschiedene Tonic-Sorten aus, um deinen Lieblingsgeschmack zu finden!
3️⃣ Cold Brew Nitro – Samtig & Cremig
Cold Brew Nitro ist eine edle Variante, die mit Stickstoff versetzt wird. Dadurch entsteht eine besonders feine, samtige Textur mit einer cremigen Schaumkrone, die an ein Guinness-Bier erinnert.
So bereitest du Nitro Cold Brew zu:
- Cold Brew in ein Nitro-Kanister füllen.
- Stickstoffpatrone einsetzen und kräftig schütteln.
- In ein Glas gießen – der feine Schaum setzt sich langsam an der Oberfläche ab.
💡 Tipp: Falls du keinen Nitro-Kanister hast, kannst du Cold Brew auch mit einem Milchaufschäumer leicht schaumig mixen!
Exotische & Kreative Cold Brew Rezepte
4️⃣ Tropical Cold Brew – Sommer im Glas
Diese fruchtige Variation kombiniert Cold Brew mit tropischen Aromen und ist perfekt für heiße Sommertage.
Zutaten:
- 200 ml Cold Brew
- 100 ml Kokoswasser
- 50 ml Ananassaft
- Eiswürfel
- Optional: Ein Spritzer Limettensaft für mehr Frische
💡 Tipp: Mit einer Ananasscheibe oder Minze garnieren!
5️⃣ Spiced Cold Brew – Würzig & Warm
Für die kälteren Monate oder wenn du gerne Gewürznoten in deinem Kaffee magst, ist diese Variante perfekt.
Zutaten:
- 200 ml Cold Brew
- 1 TL Ahornsirup oder Honig
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Schuss warme Mandel- oder Hafermilch
💡 Tipp: Kurz in einem Milchaufschäumer erwärmen und als Spiced Latte genießen!
6️⃣ Espresso Cold Brew Martini – Der perfekte Abenddrink
Diese Cold Brew Variante bringt die Kaffeekultur in die Cocktail-Welt. Der Cold Brew Martini ist elegant und ein idealer Drink für den Abend.
Zutaten:
- 100 ml Cold Brew
- 50 ml Wodka
- 25 ml Kaffeelikör (z. B. Kahlúa)
- Eiswürfel
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einen Cocktailshaker geben.
- Kräftig shaken und durch ein feines Sieb in ein gekühltes Glas gießen.
- Mit drei Kaffeebohnen garnieren.
💡 Tipp: Für eine alkoholfreie Variante einfach den Wodka weglassen und durch mehr Cold Brew ersetzen.
Fazit
Cold Brew selber zu machen ist einfach, spart Geld und ermöglicht es dir, das perfekte Aroma nach deinem Geschmack zu kreieren. Probier es aus und finde deine Lieblingsvariante! 😊
Weitere spannende Kaffee-Themen findest du hier in meinem Blog
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